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TABOULÉ FRAÎCHEUR
by Jennifer
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 400g de quinoa
- 150g de Féta
- 1 concombre
- de la Menthe
C'est une recette ultra simple mais tellement fraîche et pleine de ses saveurs de l'été que j'adore ! En entrée avec des amis ou encore en pique-nique ou pour une lunch box du midi, le Taboulé c'est vraiment mon choucou !
1) Mesurer le volume à sec du quinoa et rincer le ;
2) Cuire le quinoa avec 2 fois son volume d'eau mais sans saler, quand l'eau est complètement absorbée, votre quinoa est cuit ;
3) Retirer du feu et remuer pour refroidir (attention surtout à la tentation de le passer sous l'eau froide sous peine de le voir se gorger d'eau et d'avoir une texture qui ne sera pas agréable !) ;
4) Ciseler la menthe et mélanger l'ensemble des ingrédients ;
5) Réserver au frais jusqu'au moment de servir et...Régalez- vous !
Vous pouvez assaisonner d’une vinaigrette maison ou d’un filet d’huile d’olive et d’un peu de jus de citron.
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Bonne dégustation !