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CAKE SARRASIN, RAISINS & AMANDES
by Vicky
Ingrédients :
- 100g de farine de sarrasin
- 150g de farine de blé
- 100g de sucre rapadura (ou sucre complet)
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 60g de beurre mou
- 12 c. à s. de lait d'amandes (ou soja ou autre)
- 1 ramequin de raisins secs
- 1 poignées d'amandes
Je suis une grande fan du sarrasin et du coup j'en utilise très souvent dans mes recettes... et je cherchais une recette saine et savoureuse à grignoter aussi bien au petit déjeuner qu'au goûter avec une bonne tasse de thé ! En plus, j'avais une boite pleine de raisins en provenance direct de Turquie offerte par un client, alors je n'ai pas plus hésité et le goût était au rendez-vous ! A vos fours !
1) Préchauffer le four à 180° ;
2) Mettre les raisins secs à tremper dans de l'eau tiède le temps de préparer la pâte ;
3) Dans un saladier, mélanger 2 oeufs, 100g de rapadura, 60g de beurre coupé en morceaux et le lait d'amandes ;
4) Ajouter les farines, le sachet de levure puis les raisins (préalablement égouttés) et les amandes coupées en morceaux ;
5) Enfourner 30mns à 180° puis poursuivre 15mns à 160° ;
6) Laisser tiédir avant de démouler.
Ce cake se conserve très bien 3 jours dans une boite en fer hermétique.
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Bonne dégustation !
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